Baci

Baci significa besos en italiano. Ya se que es un poco tarde, que San Valentin ya ha pasado, pero ahora decubri la receta.
INGREDIENTES:
500 gr de avellanas tostadas y sin piel
250 gr de azucar glace
4 claras
4 cucharadas soperas de cacao en polvo
30 gr de miel ( yo puse 2 cucharas)
1 pizca de sal

PARA EL RELLENO:
150 gr de chocolate blanco
100 ml de nata para montar

PREPARACION:
Primero hay que moler las avellanas muy bien, hasta conseguir una pasra  casi aceitosa.En un bol grande se mezcla la pasta con el cacao.
Las claras con la pizca de sal se baten a punto de nieve. Ponemos la azucar y seguimos batir.
Poco a poco  con una lengua pastelera mezclamos las claras , las avellanas y la miel.
Metemos todo en una manga pastelera.Sobre papel para hornear intentamos de hacer unas galletas iguales de tamaño.  Se hornean  a 200ºC con turbo unos 10-12 minutos. Se dejan enfriar muy bien.
Mientras hacemos el relleno. La nata se pone a fuego lento a hervir y se añade el chocolate a trocitos pequeños.Se remueve para hacer una crema homogenea. Se deja enfriar en el frigorifico unos 40 minutos.
Las galletas  se pegan con el relleno.
En toda la receta no hay nungun misterio, pero el resulatdo les ha gustado ha  a mis compañeros de trabajo y a mi tambien.
Aprovecho la receta para mandar unos BACI a todos!

Galletas light y digestivas

Esto va para tod@s los que estais, casi,  constantemente a régimen :)



INGREDIENTES:

5 huevos
200 gramos cereales copos de maíz
200ml leche desnatada
75 salvado de trigo
25g pasas
3 cucharadas edulcorante líquido
1 sobre de levadura

Como veis no lleva absolutamente nada de grasas y, a pesar de lo que pueda
parecer, están muy buenas.

Lo primero que hago es batir los huevos muchísimo, hasta que hace espumita
porque luego quedan más espongojas. A continuación hecho los cereales, que
previamente hetriturado, el salvado, la leche y el edulcorante. Mezclo todo
y luego hecho las pasas picadas y el sobre de levadura la final.

Al horno hasta que se doren a unos 180-200º

Por eso de las dietas, he calculado cuántas calorías tiene cada galleta de
las que salen, de un tamaño grande, y la cosa queda así:

5 huevos: 350
200 gramos cereales copos de maíz: 500
200ml leche desnatada: 80
75 salvado de trigo: 150
25g pasas: 60
3 cucharadas edulcorante líquido: 30

Total: 1170 calorías 24 galletas
1 galleta: 45 calorías

Además, un par de galletas llenan mucho.